článků: 3
RNDr. Petr Fořt
Vystudoval přírodovědeckou fakultu UK v Praze. Několik let působil ve výzkumu na Lékařské fakultě v Praze v oblasti imunochemie, poté asi 20 let jakožto věděcký pracovník ve fyziologii a dietologii vrcholového sportu. Je autorem různých vědeckých studií a prací, které se zabývají fyziologií, biochemií i výživou v profesionálním sportu. RNDr. Petr Fořt byl rovněž činný ve výkonných orgánech českých sportovních reprezentací.
Zdravější strava bez lepku
Lepek (gluten) je obilná bílkovina obsažená v pšenici, ječmenu a žitu (v ovsu lepek není, ale dostává se do něj kvůli společenému skladování ovsa s ostatními obilninami). Je ideální pro pečení bílého pečiva, ale pro lidský organismus už tak dobrý není.
Dipl. Ing. Ivan Mach, CSc.
Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Díky zkušenostem z potravinářského a tukového průmyslu, kde pracoval jako výzkumný a vývojový pracovník a kulturistice, které se v mládí věnoval, se dostal k oboru sportovní dietologie a poradce pro výživu. Je autorem řady odborných knižních publikací (např. Doplňky stravy na našem trhu, Výživa, pitný režim a suplementace v cyklistice, Fitness kuchařky) a přednášek.
